35歳の若き オーナーバーテンダー駒井優三は、日本最高峰のカクテルコンペティション「サントリー ザ・カクテルアワード」で2014年に優勝 、その他数々の優勝受賞歴を持つ実力派バーテンダー。
カクテルを作る姿は無駄の無い美しい所作の連続で、シェイカーを振る姿はキレがあり力強い。独創性あふれるパフォーマンスと華やかな演出で、唯一無二のオリジナルカクテルを展開し、SNS等でも話題となり、東京で今最も人気のあるバーとしても注目されている。